肉丝怎么过油才嫩（肉丝怎么过油）

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1、 准备一块瘦肉，洗净沥干水分。

2、 先把瘦肉切片，然后切丝。

3、 将肉丝放入碗中，放烟，淀粉拌匀，腌制片刻。

4、 锅里多放点油，把肉丝慢慢翻凉在锅下。

5、 翻一会儿，肉丝变色就关火。

6、 然后用漏勺把油舀起来放在碗里，这样肉丝就上油完成了。

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