大家好我是小蝌蚪，叉烧肉，关于叉烧肉的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！
1、叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。
2、叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。
3、多呈红色，瘦肉做成，略甜。
4、是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。
5、好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。
6、当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
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