大家好，小科来为大家解答以上问题。蛋清怎么打发成奶油，怎样自制直接吃的奶油(蛋清打发的奶油可以直接吃吗)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
2怎么煮打好的蛋白1。
可以在打好的蛋白中加入一些色素，放入裱花袋中，就可以做成蛋白糖了。
但要注意提前预热烤箱，温度不能太高，否则会融化。
2.蛋清可以做成云蛋。
先在烤盘上放吸油纸或油，然后放一些打好的蛋清，中间留一个洞，把蛋黄放在上面，烤好后就是云蛋了。
蛋清过关的3个小技巧1。
将蛋黄和蛋清分离后放入无水无油打蛋器，开始打发蛋清。
现在在蛋清中加入少量塔塔粉。
2.打开电动打蛋器一档，搅打1分钟左右。
此时蛋液打散，出现鱼眼泡那么粗的气泡。
加入13%的细砂糖。
3.将电动打蛋器调到3档，继续搅拌大约1分钟。
发现蛋白质气泡变小，体积变成原来的两倍。
当你举起打蛋器的时候，你会发现蛋液粘不到蛋头上，呈流水状，盆里的蛋液还能晃动。
此时，继续加入一半剩余的细砂糖。
4.继续用3档搅打大约1分钟。
有一些小线条。
当你举起打蛋器的时候，发现打蛋器上的蛋液是下垂的，但是盆里的鸡蛋是立不住的。
此时分布在8，即可以用来做轻芝士蛋糕。
5.加入剩余的细糖，继续用3档搅打。
慢慢的，蛋液会越来越牢固，打蛋器上的纹路也会越来越细。
当你举起打蛋器时，你会发现鸡蛋在打蛋器上。
盆里的蛋液可以直立，略向下弯曲。
此时可以九点配送，可以做空心奇峰蛋糕，蛋卷，巧克力蛋糕。
6.继续以三档搅打约1分钟。
提起打蛋器，打蛋器上的蛋液略短直立。
盆中蛋液可直立，峰短而小。
此时10点即可配送，可做圆模奇峰蛋糕、海绵蛋糕。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
