大家好，小科来为大家解答以上问题。鱼肉馅饺子怎么做，家常鱼肉馅饺子怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
2、去除鲈鱼的鳞片、鳃和内脏，洗净；取中间部分，鱼太大，吃不了那么多；五花肉比较好，家里只有这些瘦肉；将猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加入泡好的辣椒水；将猪肉和鱼一起放入碗中，加入酱油、盐、鸡精、花生油和香油；加入剁碎的韭菜，朝一个方向搅拌均匀。
3.将鲅鱼洗净，沿脊骨从中间切成两片，将鱼与鱼刺分开，将鱼从皮上刮下，用刀背将鱼剁碎。剁的时候，注意仔细挑出藏在鱼里的鱼刺。往一个方向搅拌鱼肉馅，边搅拌边加入半碗清水，分4 ~ 5次逐渐加入清水；将1 ~ 2份猪肉剁成糊状。将剁碎的肥猪肉放入鱼馅中。(肥猪肉与鱼肉的比例约为1: 10，即一斤鱼肉中放入一两肥猪肉)，然后朝一个方向继续搅拌，直至搅拌均匀。打入两个鸡蛋，继续搅拌；加入葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油和花生油；韭菜洗净切碎。韭菜切段，与鱼馅拌匀。
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