大家好我是小蝌蚪，油酸，关于油酸的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！
1、油酸（英语：Oleic acid）是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。
2、化学式C18H34O2 。
3、将油酸加氢加成得到硬脂酸。
4、油酸的双键反式异构体称为反油酸。
5、源自“橄榄”（Olive）。
6、在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40%—50%。
7、在植物油中的变化较大，茶油中可高达83%，花生油中达54%，橄榄油中达55—83%。
8、油酸与硝酸作用，则异构化为反式异构体，反油酸的熔点为44—45℃；油酸由于含有双键，在空气中长期放置时能发生自氧化作用，有腐败的哈喇味，这是油脂变质的原因。
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