双汇冷鲜肉（关于双汇冷鲜肉的基本详情介绍）

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1、双汇冷鲜肉又名冷却肉、冰鲜肉，是指按照严格的兽医卫生检疫制度进行检疫检验的健康生猪，屠宰后进行迅速冷却处理。

2、使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0~4℃，并在0~4℃的低温条件下，经解僵、排酸、成熟等过程后。

3、在10~15℃的车间内进行分割加工而制得的冷却猪肉。

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