枫泾丁蹄（关于枫泾丁蹄的基本详情介绍）

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1、上海枫泾丁蹄是上海地区的特色传统名菜。

2、上海枫泾丁选用猪后蹄为主料，佐以绍酒，冰糖，桂皮，丁香等辅料烹制而成。

3、选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。

4、成品具有冷吃“香”，蒸熟后吃“糯”的独特味道，色泽红亮，卤汁浓厚，肉质肥嫩，负有盛誉。

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