大家好我是小蝌蚪，中央厨房是什么意思，关于中央厨房是什么意思的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！
1、所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。
2、以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。
3、采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。
4、中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。
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