八爪鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸以及多种微量元素，可以增强人体免疫力，而且八爪鱼中还含有牛磺酸，牛磺酸克降低血脂，并且还能保持人体的正常血压。但是八爪鱼对于对海鲜过敏人不要食用，且不能与柿子一同食用。
八爪鱼的营养价值禁忌
营养价值：八爪鱼中有丰富的矿物质等多种营养元素，并且还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸，牛磺酸含量比一般的肉类高很多。而且八爪鱼属于高蛋白食材，蛋白质牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。
禁忌
1、海鲜过敏以及有荨麻疹史人群不宜食用。
2、不能与柿子一起食用，一同食用可能会出现腹泻情况。
