大家好，小科来为大家解答以上问题。生粉能代替玉米淀粉吗 做蛋糕，生粉能代替玉米淀粉吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一般生粉不能代替玉米淀粉，玉米淀粉的种类很多。首先，如果已经说明生粉中含有玉米淀粉，就不属于玉米淀粉，但生粉的主要用途是腌制、增稠等。真正的玉米淀粉常用来炒食物，做增稠剂。
一、 生粉能代替玉米淀粉吗
玉米淀粉是淀粉的一种，俗称李玉书淀粉，又称六谷粉。颜色为淡黄色，经粉碎、过筛、干燥等工艺制成。常用来做蛋糕、凉糕等配料。
生面粉是一种淀粉。主要原料也是玉米，还是脱毒的。而生粉质地比普通淀粉细腻，但吸水性不如淀粉。遇到水就会变粘，多用于食物增稠，和真正的玉米淀粉不一样。
在烹饪食物的过程中，生粉经常被用来增稠食物或作为卤汁来软化肉质。一般不建议直接用玉米淀粉代替。你可以直接用生粉代替，生粉也是做生粉的，含有木薯粉，小麦淀粉，绿豆淀粉。
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