曲霉菌感染（曲霉）

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1、曲霉(Aspergillus)是发酵工业和食品加工业的重要菌种，已被利用的近60种。

2、2，000多年前，我国就用于制酱，也是酿酒、制醋曲的主要菌种。

3、现代工业利用曲霉生产各种酶制剂(淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等)、有机酸(柠檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等)，农业上用作糖化饲料菌种。

4、例如黑曲霉、米曲霉等。

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